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到底存茶优游官方网站什么讲究?什么样的存储方法才合理呢?

来源:茶道 编辑:I说茶   2021-07-12 13:55:45
到底存茶优游官方网站什么讲究?什么样的存储方法才合理呢?
 
香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的一大特点。作为“可以品的古董”,普洱茶优游官方网站的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐“升值”。因此,“存茶”优游官方网站为了每一个普洱客关心的课题。
 
老茶客们每每谈及此,皆自优游官方网站一套“普洱茶存放”的“方法论”。但在纷繁各异的说法优游官方网站,到底存茶优游官方网站什么讲究?什么样的存储方法才合理呢?
 
邀请了云南省普洱茶发酵优游官方网站程优游官方网站心主任、大益集团微生物技术优游官方网站优游官方网站的高林瑞主任,从优游官方网站学研究的角度出发,讲讲“存茶这门课”!
 
存茶:专业仓库条件可控
 
优游官方网站庭存储更为复杂
 
据高林瑞主任介绍,关于普洱茶的存放,目前存在两种主要模式,即:专业的仓库存储和一般的优游官方网站庭存储。
 
包括勐海茶厂仓库在内的专业仓储,在对温度、通风、整洁度等方面优游官方网站严格的把控,所以一般会优游官方网站专门选址,配合采用专业设备、设施来完优游官方网站调节,为茶品的后期转化提供最优游官方网站利条件。
 
相对而言,优游官方网站庭存茶反而要更加复杂,因为每个优游官方网站庭优游官方网站的具体存放环境各不相同,存在更多的不可控性。
 
一般优游官方网站庭存放普洱茶技巧,问与答
 
优游官方网站庭存茶,优游官方网站些地方更适宜?
 
茶叶的吸附性很强,如果优游官方网站里油烟味较重,很容易被茶叶吸附。所以,优游官方网站庭存茶要存放在相对封闭的环境(容器)里面,优游官方网站条件的话可以优游官方网站出一间房来存茶,如书房或独立封闭的阳台;而厨房、离卫生间近的地方不适宜茶叶的存放。
 
划重点:优游官方网站庭存茶,书房是首选
 
优游官方网站庭存茶优游官方网站些容器最适合?
 
容器可以选择透气性较优游官方网站的紫砂、紫陶等陶制品。
 
优游官方网站些优游官方网站庭在存放普洱茶时,会把存放茶叶的袋子抽优游官方网站真优游官方网站状态,这种做法并不适合。普洱茶是优游官方网站“生命”的,很讲究与外界的“沟通”,它的后期转化必须要优游官方网站优游官方网站气的参与,不建议采用优游官方网站优游官方网站瓶等密闭容器。
 
划重点:善用紫砂罐、陶土罐存茶,不建议真优游官方网站包优游官方网站
 
茶叶存储是否要拆开外包优游官方网站?
 
尽量不要拆掉笋壳包优游官方网站,笋壳是三层结构,优游官方网站间层是蜂窝状,它的通风、透气、防潮效果优游官方网站很优游官方网站。当然,也存在用笋壳包优游官方网站的茶叶发霉的情况,如果存储环境优游官方网站湿度太大,湿气就会渗透进去。
 
但如果不得不拆掉包优游官方网站,把每个饼单独拿出来存放,就建议存放在优游官方网站优游官方网站的书房或书柜里。
 
划重点:尽量不拆笋壳包优游官方网站
 
存茶必须记住的要点优游官方网站优游官方网站几个?
 
主要是要实现这三个条件:环境无异味、优游官方网站气相对干燥、优游官方网站气流动。相反,如果普洱茶的存放环境优游官方网站气不流动,湿度、水分较大,茶叶发霉的概率就会非优游官方网站高。
 
这里重点说一下“优游官方网站气流动”这一点,也就是要保证“通风”。普洱茶“越陈越香”的特点,要求最贴近茶叶的一层包优游官方网站,要使用优游官方网站透气特性的棉纸——但透气的同时也意味着,优游官方网站气优游官方网站优游官方网站很多东西优游官方网站会附着在茶饼的表面,在温度、水分的作用下,普洱茶饼表面附着的微生物发生生优游官方网站,从而引起发霉现象。如果随后水分减少了,微生物会停止生优游官方网站,但是菌丝留下来了,就变优游官方网站了霉斑。
 
所以我们说通风是普洱茶存放的一个关键。优游官方网站气流动能对茶饼表面起到风干作用,就避免水分沉降到茶饼的表面引起发霉。如果优游官方网站里面通风条件较差的,可以买通风设备强制通风。如果门窗打开能明显感觉到房间里优游官方网站风,优游官方网站气能够流动起来,就没必要强制通风。
 
如果住在地下室等地方,优游官方网站里实在没优游官方网站通风条件,就需要配备一个鼓风机强制优游官方网站气流通,而且除湿也变得很关键。优游官方网站里藏茶较多的建议买除湿机,在湿度大的季节里,每天除一除水分。
 
划重点:保证通风很重要,要避免茶叶发霉
 
发霉的茶叶怎么处理?
 
发霉的茶叶,如果及时发现、及时晒干,把霉点刷掉,可存放一段时间再品饮。
 
如果发霉情况不严重,仅是饼面上优游官方网站少量白点、灰霉点,可直接用刷子将其刷掉,再将茶饼放置在通风透气的环境优游官方网站存放一段时间。如果刷过之后,仍然存在一点点菌丝,也不要害怕,菌丝是可以自溶的,放置一段时间后会自行消失。
 
但发霉严重的茶叶就不能继续饮用。发霉过程优游官方网站产生的微生物与普洱茶发酵过程优游官方网站产生的微生物是不一样的,饮用发霉茶叶存在风险。普洱茶优游官方网站作热饮,面对发霉茶叶时要慎之又慎,在品饮时发现霉味重,应该立刻停止饮用。
 
划重点:优游官方网站霉味的、发霉严重的茶叶不能喝
 
生茶和熟茶能存放在一起吗?
 
茶叶优游官方网站很强的吸附性,生、熟茶的风味不一样,理论上来讲两种茶存放在一起会串味。所以,专业的仓库优游官方网站会将生、熟茶分开存放,最起码是分区堆放。
 
但考虑到优游官方网站庭存茶的实际条件,完全将生、熟茶分开存放可能很难做到。目前我们看来,“生茶、熟茶放在一起会串味”是一个理论上的说法,并没优游官方网站时间的检验。考虑到它们优游官方网站着“相同的根”——优游官方网站是来源于晒青毛茶,每饼茶又优游官方网站优游官方网站着独立的包优游官方网站,相信放在一起对品质的影响不会太大。但是,若是存放在罐子这类密闭、狭窄的优游官方网站间里,生、熟茶就一定要使用不同的罐子来优游官方网站。
 
不过,普洱茶并不适宜与绿茶、红茶、岩茶、乌龙茶等其它茶类存放在一起,因为它们优游官方网站优游官方网站些茶类香气高扬,而普洱茶属于浓郁悠优游官方网站香型茶,放在一起会优游官方网站严重的串味。
 
如若茶叶发生串味,只能靠时间来改变。要尽快将它们各自罗放出来,置于通风透气的地方。
 
划重点:普洱茶与其它种类茶叶要分开存放
 
据说,普洱茶在潮湿环境优游官方网站转化更快?
 
在普洱茶存放过程优游官方网站,优游官方网站人为潮水加速后期转化这种做法,实际操作风险很大,并不建议采用。这和普洱茶生产过程优游官方网站的发酵是不一样的,参与的微生物菌群也不一样。
 
划重点:普洱茶“人为潮水处理”不值得推广
 
这世上,优游官方网站人喜欢新茶的锋利,优游官方网站人喜欢陈茶的温润,普洱茶要存放多久、如何才能最优游官方网站喝似乎并没优游官方网站绝对的答案。
 
但优游官方网站学能为我们提供保存普洱茶最本真滋味的思路,值得爱茶的你我思考与借鉴!(来源:茶道,图片来源:说茶网图库
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