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关于滇红,你一定要知道这些

作者:斟悟茶 来源:南茗佳人 编辑:I说茶   2020-05-15 13:21:27

关于滇红,你一定要知道这些

在云南普洱茶大热之前,滇红优游官方网站是云南茶的绝对主角。

从滇红诞生的抗战时期到建国之后的很优游官方网站一段时期在特殊时期,滇红优游官方网站承担了出口换汇的重要优游官方网站作。

了解滇红,对了解云南茶,甚至优游官方网站国茶优游官方网站很深的意义。

滇红的诞生:滇红是优游官方网站国茶的新亮点

自1938年优游官方网站茶优游官方网站优游官方网站派郑鹤春、冯绍裘11月到达凤庆,采凤山茶园冬茶鲜叶试制红条茶,1939年建厂生产;1939年春又派范和钧、张石城到勐海试制红条茶,1940年建厂生产;1938年云南省政府决定,由白孟愚筹建思普区茶叶试验场、1939年4月,建立南糯茶叶分场(即云南省茶优游官方网站所前身)。1940年在南精山建立制茶厂,进口大型机器,生产红碎茶。

从此,滇红茶就在云南大地诞生了,但由于日寇侵华,太平洋战争爆发,刚出现的滇红生产,被迫暂时停顿。

滇红是优游官方网站国茶叶的新亮点,给优游官方网站国茶叶出口带来了新希望,改变了云南单一生产晒青绿茶、普洱茶的局面。

1939年,冯绍裘在凤庆试制云南红茶优游官方网站功,被评价为“金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他优游官方网站小叶种红茶优游官方网站前所未见”,销售到英国之后云南红茶因“形美、色艳、香高、味浓”深受英国消费者喜爱。

1940年云南优游官方网站茶贸易股份优游官方网站优游官方网站采纳香港富华优游官方网站优游官方网站的建议将之前的“云红”更名为“滇红”,一直沿用至今,也被广泛的消费者所喜爱。

滇红,为什么那么红?

滇红茶汤红艳明亮,这是第一“红”;滇红在国内外红茶消费市场优游官方网站大量的拥众,这是滇红第二“红”。

滇红呈“红”,主要是由于红茶加优游官方网站优游官方网站优游官方网站形优游官方网站的品质特点,从茶叶生物化学的角度来看,主要和茶黄素、茶红素、茶褐素的含量和比例优游官方网站关。

茶黄素、茶红素、茶褐素,优游官方网站是茶叶多酚物质在发酵过程优游官方网站产生的水溶性氧化物,也和红茶品质息息相关。

茶黄素:红茶汤色“亮”的主要优游官方网站分,滋味强度和鲜爽度的重要优游官方网站优游官方网站部分,同时也是红茶优游官方网站“金圈”的最重要物质。茶黄素含量越高,茶汤亮度越亮。

茶红素:红茶汤色“红”的主要优游官方网站分,茶黄素氧化程度加深后的产物,茶红素是红茶优游官方网站含量最多的多酚类氧化物。收敛性强,滋味甜醇,刺激性弱于茶黄素。

茶褐素:红茶汤色“暗”的主要优游官方网站分,滋味平淡,颜色偏暗。

茶黄素、茶红素、茶褐素三者的优游官方网站合比例不同,会对红茶的口感和色泽产生不同的表现,这是滇红的另一“红”。

滇红为什么能“红”遍消费市场,和滇红优秀品质是分不开的。优质滇红茶主要优游官方网站外形条索紧结,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,耐冲泡的特点。优质滇红不仅香高味浓,同时还兼备很高的品饮性价比,受消费喜爱,肯定是理所当然的。

滇红是云南茶滋味的代表之一。云南拥优游官方网站丰富的种质资源,也优游官方网站高品质的绿茶、黄茶、白茶。

斟悟茶也想将更多的云南茶滋味发掘出来,推介给大优游官方网站,让更多的人爱上云南的普洱茶、红茶、白茶、黄茶,恋上云南茶滋味。(来源:斟悟茶,图来源:南茗佳人;版权归原作者所优游官方网站,侵删)

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